Die Fermentière

Dieser Bauernhof aus dem Jura aus dem Jahr 1852 beherbergte einst einige Kühe. Gaëlle und Frédéric erschien er sofort als idealer Ort, um ihren Betrieb zu gründen. Ihr Hof liegt auf 1000 Metern Höhe in Menthières, einem Weiler der Gemeinde Chézery-Forens (Ain). Auf dem Plateau von Menthières gibt es nur wenige Wohnhäuser, dafür aber weitläufige Naturwiesen, auf denen sie ihre Herde auf traditionelle Weise weiden lassen können. Die ersten Käsesorten können seit März 2016 verkostet werden! Mit der Geburt der Zicklein geben die Ziegen ihre ersten Liter Milch, die sie auf dem Hof verarbeiten und reifen lassen. Um jeden Geschmack zu befriedigen, bieten sie Milchsäuerungskäse (von frisch bis trocken), Sérac und in einem natürlichen Keller gereifte Ziegen-Tommettes an.