Fête de la science

Cette année, le thème est Saveurs savantes.

Fermentation, goût, odorat, transformation du cacao ou encore étonnants trompe-l’œil en chocolat : quatre rendez-vous vous permettront d’expérimenter, de comprendre, de goûter et surtout de vous étonner.
Inscription obligatoire : culture@ornex.fr

Au programme :

Saurez-vous reconnaître ce que vous mangez ?

Mercredi 7 octobre // 10h30-11h30 (atelier pour enfants / un accompagnateur doit être obligatoirement présent)

Intervenant : La cuisine de Sonia

Les yeux fermés, les papilles et le nez prennent le relais !

Les enfants sont invités à reconnaître à l’aveugle différents fruits, légumes, herbes aromatiques de saison et épices. Une expérience ludique pour découvrir le rôle du goût et de l’odorat, tester ses sens et peut-être se laisser surprendre par des saveurs que l’on croyait pourtant bien connaître !

Atelier – L’art du trompe-l’œil / COMPLET

Vendredi 9 octobre // 18h-20h

Intervenant : Maison Amrouni

Avec ce chocolatier du Pays de Gex, plongez dans l’univers fascinant du trompe-l’œil en chocolat !

Découvrez comment le chocolat peut se transformer pour imiter un objet, un fruit ou une autre gourmandise et surprendre autant les yeux que les papilles. Un atelier à la fois créatif, ludique et gourmand pour découvrir quelques-uns des secrets du métier de chocolatier… et repartir avec sa propre création !

Du cacao au chocolat : les secrets d’une transformation gourmande

Samedi 10 octobre // 10h-11h

Intervenante : Dominique Thomasset, biologiste

Comment une fève de cacao devient-elle une tablette de chocolat ?

Cette conférence vous emmène de la cabosse à la tablette pour découvrir les différentes étapes de fabrication du chocolat. Fermentation, séchage, torréfaction, broyage… autant de transformations qui permettent de comprendre toute la science qui se cache derrière l’un de nos aliments préférés.

Pour conclure cette conférence accessible à tous, une dégustation de chocolat artisanal sera proposée.