Folgen Sie mir! Gehen Sie mit Frédéric auf Entdeckungsreise durch die Domaine de Mucelle in Challex, einem Weindorf in der Region Pays de Gex.
Frédéric Péricard, der das Weingut seit 2000 betreibt, stammt ursprünglich aus dem Departement Loire. Seit nunmehr 40 Jahren ist er ein Wahl-Gessianer. Wie kam er von seiner Heimat an der Loire in das kleine Dorf Challex an der Grenze zum Departement Ain? Er antwortet: “Durch ein Praktikum, pardi! 1980 absolvierte ich ein Praktikum auf der Domaine de Mucelle. Und ich bin einfach dort geblieben. In der Familie gibt es keine Weinbautradition, aber die Leidenschaft für die Reben und den Wein hat sie schon immer gepackt.
Ein wenig Geschichte
Heute wird die gesamte Produktion auf dem Weingut zu Wein verarbeitet, doch das war nicht immer so. Nach dem Krieg und während mehrerer Jahrzehnte brachten die Winzer des Dorfes und der Umgebung die Trauben in die Genossenschaftskellerei von Satigny (in der Schweiz), die 1994 zur Cave de Genève wurde. Im Jahr 2000 wurde diese Tradition für die Domaine de Mucelle endgültig beendet, da der Vorgang nicht mehr rentabel war und ein Bedürfnis nach Zentralisierung entstand.
Für jeden Geschmack…
Übrigens, welche Weine werden aus all diesen Trauben hergestellt? Rotweine, Weißweine, Roséweine, naturbelassene Weine oder traditionelle Methoden – es gibt sie für jeden Geschmack! Und wir sind nicht die Einzigen, die davon profitieren.
Einige Flaschen sind vor kurzem auf litauischen oder sogar japanischen Tischen gelandet! Als ich Frédéric nach einer Anekdote frage, antwortet er mir, dass er vor kurzem auf seinem Weingut Wein an Japaner verkauft hat, die in Tokio 500 m von einem Geschäft entfernt wohnen, in dem seine eigenen Flaschen angeboten werden!
…Und immer mit Respekt für die Natur
Um den Wein zu produzieren und sich mit ihm um das Weingut zu kümmern, beschäftigt Frédéric eine Person fest an. Im Frühjahr und Herbst herrscht auf dem Weingut jedoch Hochbetrieb! Von April bis Mai stoßen fünf weitere Personen zu ihnen, um die Reben zu beschneiden. Und im Herbst sind es 15 bis 20 Paar Arme, die mehrere Wochen lang für die Weinlese arbeiten. Was ist mit der Beschneidung? Achtung, die Unerfahrensten unter uns! Dieses schöne Wort bedeutet ganz einfach, dass man unerwünschte Triebe entfernt, die dem Rest des Weinstocks schaden oder die keinen Ertrag bringen werden.
Diese Technik wird von Hand und mit Respekt für die Pflanze durchgeführt und entspricht dem Bio-Impuls, den Frédéric dem Betrieb seit 2000 gegeben hat. Was war sein Auslöser? Keine, “ich war im Herzen schon immer ein Umweltschützer”, antwortet er mir.
Seit 2012 sind die Weine biologisch zertifiziert, und die regelmäßigen Kontrollen widerlegen nicht die Anstrengungen, die Frédéric Jahr für Jahr unternimmt. Und er hört nicht beim Wein auf. Ein Teil des Landes des Weinguts, das früher von Kühen beweidet wurde, dient heute dem Anbau von Getreide, das ebenfalls das Gütesiegel trägt: Sonnenblumen, Raps, Weizen und Buchweizen werden zu Bio-Öl und -Mehl verarbeitet. Auch die Weinreben werden mit Bachblüten und ätherischen Ölen “verwöhnt”, um sie vor Krankheiten zu schützen. Wir würden gerne an ihrer Stelle sein!
Wann geht es los?
Läuft Ihnen schon das Wasser im Mund zusammen (oder eher im Wein!)? Das trifft sich gut! Auf der Domaine de Mucelle finden mehrmals im Jahr Tage der offenen Tür statt. Manchmal erklingen die Weinberge sogar von einem Jazzkonzert. Möchten Sie noch mehr? Platz für eine organisierte Besichtigung der Weinberge und des Weinkellers für eine Gruppe von bis zu 50 Personen.
Wussten Sie schon?
Die ersten Erwähnungen von Weinreben in Challex gehen auf das Jahr 1000 zurück. Ja, ein Jahrtausend Weinbautradition in Challex! Oder eher Chaloiy, Chalosium, Challoes, Chalais, Chalex, wobei die endgültige Schreibweise erst 1793 festgelegt wurde. Auch wenn die Arbeit im Weinberg heute seltener geworden ist, bleibt Challex stolz auf diese Tradition, die sich sogar in seinem Wappen wiederfindet, das einen Pampre (mit Blättern bedeckter Weinstock) zeigt. Die Wahl, das Weingut Mucelle zu nennen, ist übrigens kein Zufall, sondern der Name eines der Weiler des Dorfes…
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