Aber kennen Sie auch die Legende der Schnee-Eier?
Aber wer ist Dame Pernette? Was hat sie getan, um ihren Namen auf einem Platz und in einer Straße im Dorf zu haben?
Eine ganze Geschichte :
Im Jahr 1314 war Guillaume de Joinville Herr von Gex. Zu dieser Zeit war das Dorf Mijoux von der Herrschaft Gex abhängig. Die Mijolands waren einem kuriosen Brauch verpflichtet: Sie mussten dem Herrn von Gex am Ostermontag eine große Schüssel mit Schnee oder ein Paar weiße Ochsen schenken ! Die Geschichte verrät uns nicht, wer diesen seltsamen Brauch eingeführt hatte. Sicher ist jedoch, dass die Einwohner in diesem Jahr 1314 sehr besorgt waren, da sie niemals das obligatorische Opfer darbringen konnten.
Wie wäre es in diesem Jahr mit einem Schneegericht?
Und ja! Tatsächlich überflutete ein früher Frühling das Tal. Eine so warme Brise, dass in jenem März, in dem das Osterfest lag, auf den Hochebenen des Jura kein einziges Schneebrett mehr übrig war. Das Tal war grün wie ein Smaragd. Die Situation war kritisch! Mehrmals waren die schnellsten Jungen bis zum Crêt de la Neige hinaufgestiegen. Aber angesichts der Temperaturen hatten sie trotz aller Sorgfalt nur ein wenig schmutziges Wasser auf dem Boden ihres “Bällchens” mit nach Hause gebracht. Der kostbare Schnee schmolz, sobald er sein Felsenhaus verließ.
Aber was tun ohne Schnee?
Ein Paar Ochsen zu kaufen, kam nicht in Frage, das war zu teuer. Das ganze Dorf war in Angst und alle hielten im Unglück zusammen. Es war die Karwoche und es wurde keine Lösung gefunden. Eines Abends jedoch kamen Jules, der älteste Hirte, und Bruder Benoît zu Dame Pernette, der Wirtin des Dorfes. Sie unterhielten sich lange, denn spät in der Nacht drang Licht durch die geschlossenen Fensterläden. Am nächsten Morgen brachten die Hirten eine gute Nachricht mit; Dame Pernette hatte einen Weg gefunden, ihnen aus der Patsche zu helfen.
Man kannte Dame Pernette, die ebenso vorsichtig wie weise war. Man konnte ihr vertrauen und die Mijolands warteten auf die Ankunft des Sire de Gex. Er kam an diesem schönen Ostermontag mit einigen Knappen an. Gemäß der Zeremonie wurde er von drei Mönchen am Eingang des Dorfes empfangen. Die Dinge liefen wie üblich ab. Am frühen Nachmittag nahm Wilhelm von Joinville im Schatten einer Tanne die Huldigung seiner Untertanen entgegen.
Rosine, die Tochter von Dame Pernette, ganz rosa und blond, bot den Schnee in ihrer schönsten Verbeugung an, das Gericht wurde von einem Knappen in Empfang genommen, der es neben sich auf den Boden stellte. Alles schien in bester Ordnung zu sein und der Aufmarsch derer, die eine Gunst erlangen wollten, begann. Plötzlich, oh Schreck, leckten die Hunde, die sich in der Nähe tummelten, mit offensichtlicher Genugtuung den Schneeteller ab.
Der Zorn des Wilhelm von Joinville
Der Herr von Gex stand auf, sein Auge flammte vor Zorn : “Man hat mit mir gespielt”, sagte er, “ich werde euch alle hängen lassen”. Bruder Benedikt, nun voller respektvoller Würde, legte seine Hand auf den Arm des Sire de Gex: “Nein, Monsignore, das werden Sie nicht tun, wir befinden uns in der heiligen Osterzeit, außerdem ist die Opfergabe gültig, wir müssen Ihnen Schnee anbieten, aber es ist nicht angegeben, welchen? Dieser ist Schnee von Eiern, Sie sind weder geschädigt noch beleidigt”.
Guillaume de Joinville war ein weiser Mann, aber vor allem ein Feinschmecker
Denn wenn er all diese Leute aufhängen ließe, wäre es vorbei mit Dame Pernettes Forellen mit Zwiebelpüree! Die köstlichen Zicklein, die man ihr jede Woche brachte…”. Das ist ja schön und gut”, sagte er, “ich verzeihe, aber ich möchte auch einmal diesen Eischnee probieren . Rosine ließ sich das nicht zweimal sagen, rannte die steile Straße hinunter und ging in das Gasthaus ihrer Mutter, von wo sie bald zurückkehrte und vorsichtig eine Holzschüssel trug, in der auf einer goldenen Creme Schneebälle schwammen. Der Sir de Gex atmete den süßen Vanilleduft ein und genoss diese delikate und unbekannte Sache. Als er die Schüssel geleert hatte, erhellte endlich ein Lächeln sein Gesicht…
Er sagte: ” Von nun an will ich keinen anderen Schnee mehr als Opfergabe. Ich verzeihe den Betrug und verurteile Dame Pernette, meinen Koch zu lehren, wie man diesen Eischnee macht.
Erst als man die Steine unter den Hufen der Pferde nicht mehr rollen hörte, weiteten sich die Brüste. Dame Pernette wandte sich an Bruder Benoit und fasste die Situation folgendermaßen zusammen
“Bruder, das war knapp!”
Wenn Sie jetzt Eier mit Schnee genießen, denken Sie an Dame Pernette. Sie rettete ihr Dorf Mijoux vor der Leibeigenschaft!
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