14février2026

Dîner de la Saint-Valentin

Le samedi 14 février à 19h00

Route d'Harée 01170 Crozet

Le chef Jean-François Vasseur vous propose un dîner d'exception pour la Saint-Valentin composé de 7 plats.

Menu :

Alliance de choux-fleurs, esturgeon et caviar
Noix de coquille Saint-Jacques grillée, patate douce, pamplemousse et taboulé d’herbes fraîches
Tourte aux gambas et foie gras, artichauts barigoule et touche de mélisse, jus de crustacés infusé aux feuilles de citron vert et au safran
Filet de turbot aux algues, cuit vapeur, pommes grenailles, condiment aux algues et citron, bouillon dashi
Filet de canette des Dombes, salsifis à la truffe Melanosporum, jus au porto
Confit et sorbet de pamplemousse, streusel aux amandes, émulsion litchi et rose
Cœur coulant de maracuja et gingembre, pétales de chocolat noir 70 %, biscuit croustillant au cacao, glace au chocolat et coulis au fruit de la passion